トンデンファームのこだわりの一つは、炭火を使って行う乾燥の工程。
ガスや電気に比べ炭火で炙ると、肉の表面にすばやく熱が伝わるので、旨味成分を増す働きがあります。
強い炭火で旨味を封じ込めた後は、残り火を利用してじっくり燻す燻煙の工程。
この工程で肉に独特の深い香味が加わります。
味・製法に妥協を許さない職人が一品一品かまどの火を調整し、出来上がりを見極め造り上げた直下式炭火製法にて造り上げた商品、ドイツ岩塩にて塩漬けし、まろやかな味わいの生ハムが2種類入った詰合せです。
商品名 トンデンファームギフト ハム・ソーセージ詰合せ [FT-D] (TK) 原材料 ●荒挽ウインナー 豚肉、でん粉、食塩、香辛料、えんどう豆たん白、砂糖、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) ●ピルカウインナー 豚肉、香辛料、でん粉、食塩、えんどう豆たん白、砂糖、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) ●炭火焼ベーコンスライス 豚ばら肉、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸)、リン酸塩(Na)，発色剤(亜硝酸Na) ●スモーク生ハムローススライス(プレーン) 豚ロース肉、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物 ●骨付ソーセージ 豚肉(アメリカ産)、豚脂肪、でん粉、食塩、香辛料、えんどう豆たん白、リン酸塩(Na)、保存料(ソルビン酸)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) ●スモーク生ハムローススライス(ペッパー) 豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物 ●スティッククラコウ 豚肉、豚脂肪、でん粉、食塩、香辛料、砂糖/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na) 内容量 荒挽ウインナー/100g×2、炭火焼ベーコンスライス/80g、ピルカウインナー/120g、スモーク生ハムローススライス(プレーン・ペッパー)/各60g、スティッククラコウ/110g、骨付ソーセージ/180g 発送区分 冷蔵 箱サイズ 205×235×68(mm) 重量 1000g アレルギー表記 豚肉 賞味期限 30日〜ご注文の前にご確認ください〜 ◾沖縄・一部離島への配送は別途運賃がかかります。
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楽天で購入5,400円（税込み）